La Mondotte BP34, 33330 Saint-Émilion, France

La Mondotte’s 4.5 hectares of vines grow on the clay-limestone plateau east of Saint-Emilion. This small gem of a vineyard has all the natural attributes of a Premier Grand Cru Class. The terroir consists of very silty clay overlaying a rocky subsoil. This shallow meagre soil induces excellent water regulation and is propitious to deep rooting. Fine natural drainage combined with outstanding sunshine make for early and complete ripening. The grapes, especially Merlot that takes up 75% of the vineyard, are picked under ideal conditions every year. The quality of the wines rapidly increased as soon as the owner, Stephan von Neipperg, started to spend more time at La Mondotte. As a result of uncompromising and arduous effort, in 2012, La Mondotte became one of only two wines that earned Premier Grand Cru Class status after having been a previously unclassified. The vineyard consists of 75% Merlot and 25% Cabernet Franc, and the average age of the vines is 60 years old. All the grapes are harvest by hand into small crates to avoid bruising, and the winery has been certified organic since 2014. After the harvest, grape juice is fermented in temperature controlled wooden vats for 28 to 35 days depending on the vintage. The wines undergo malolactic fermentation in 100% new oak barrels on fine lees. Fining and filtering is necessary. The average duration of barrel aging is 18 months.

라 몽도뜨는 보르도 생테밀리옹 동부지역 샤토 트로롱 몽도와 테르트르 로티보프 사이에 위치한 4.5 헥타르에 달하는 작은 밭에서 만들어 집니다. 점토질 석회석으로 이루어진 토질은 배수가 잘되고 밭의 위치가 햇빛에 잘 노출되어 있기에 포도재배에 이상적입니다. 포도나무 평균 수령은 60년이며 75%가 메를로 그리고 나머지 25%가 카베르네 프랑 품종으로 심어져 있습니다. 2014년부터 유기농 재배 인증을 획득했으며 이 곳에서 포도들은 수확 후 약 28일에서 35일가량 빈티지 별로 차이를 두며 큰 오크통에서 발효됩니다. 그 후 100% 새롭게 제작된 작은 배럴로 옮겨져 맬로랙틱 발효과정을 거쳐 18개월 후 병입됩니다. 이 와이너리의 주인인 스테판 본 나이퍼그는 1996년도부터 라 몽도뜨 밭에 심혈을 기울여 와인의 품질을 최상급으로 끌어올리며 결국 2012년 등급이 매겨져 있지 않던 라 몽도뜨를 단숨에 생테밀리옹 프리미어 그랑 크루 등급 와인으로 격상시키며 인정받게 됩니다. 복합미에 무게감이 더해진 라 몽도뜨는 장기숙성 가능하며 양갈비와 스테이크 등 고기와 함께 드시면 그 풍미가 극대화됩니다.

Wine List