Chateau Petrus 33500 Pomerol, France

The estate was owned by the Arnaud family dating since the end of the 18th century. The name Chateau Petrus appears in records from the 19th century highlighting its superb quality to compete with the wines from the Left Bank. It was when Madame Loubat became the sole owner of the Chateau and began working with Jean-Pierre Moueix, who introduced the greatness of Chateau Petrus all over the world. The vineyard is 40 meters above sea level, which is the highest point of the appellation, and has a layer of heavy clay soil and an iron subsoil. The vineyard started as 7 hectares, and not it covers 11.4 hectares in the eastern portion of Pomerol. The grape variety is 100% Merlot since the end of 2010. The average vines exceed 45 years. The yield is the lowest in Bordeaux partly through green-harvesting, which was implemented by Madame Loubat as one of the first in Bordeaux estates to do so, to concentrate power and quality of the remaining grapes. In certain vintages, the grapes are eliminated up to 50%. Besides disciplined and uncompromising guidelines to enhance the quality, the soil itself is very unique. The clay soils of Petrus are at least 40 million years old. The thick gravel on the surrounding plateau is only 1 million years old. There are layers of clay at Petrus. The topsoil of dark clay is 60 to 80 centimeters thick, but it is the special subsoil that is not found in any other vineyard. The soil is packed with a very dense, deep, and dark blue clay called smectite. When this type of clay absorbs water, it becomes impermeable, so when the dry summer months arrive, the vines are still able to feed on the much needed moisture that has been kept in the interlayer of the clay. The majority of blue clay in Pomerol plateau is about 15 hectares in total. Petrus is unique as its entire 11.4-hectare vineyard is right on top of the clay. Neighboring vineyards only have a portion of blue clay in their soil. The grapes are hand-picked, destemmed, and sorted. A gentle crush before vindication in concrete vats is followed by maceration, which lasts typically 15 to 21 days. After malolactic fermentation, juices are aged in French oak barrels, of which 50% are new. Once they are bottled, wine lovers are finally able to enjoy this silky, complex, and full of firmness beauty in a glass.

샤토 페트루스는 18세기 아르노 가문에 의해 만들어졌습니다. 19세기들어 루바 여사가 소유권을 갖게 된 후 전부터 뛰어나던 와인 품질이 더욱더 향상되며 쟝-피에르 모에익스와의 협업을 통해 전세계에 알려집니다. 포므롤에서 가장 높은 해발 40미터 언덕에 위치한 샤토 페트루스의 밭은 애초 7 헥타르였지만 확장을 통해 현재 11.4 헥타르에 달합니다. 진흙토와 철분이 다량 함유된 심토로 이뤄진 포도밭은 100% 메를로 품종이 심어져 있으며 설익은 포도송이를 잘라내어 토질의 영양분이 적은 수량의 포도송이에 집중될 수 있도록 그린-하베스팅을 통해 품질을 관리합니다. 품질을 높이기 위해 50%에 가까운 포도송이를 잘라낼 때도 있습니다. 이 같은 그린-하베스팅은 요즘 전세계적으로 널리 사용되고 있으나 70여년 전에는 보르도 지역에서 루바 여사가 가장 먼저 도입한 것으로 알려져있습니다. 샤토 페트루스의 진흙토는 약 4000만년 됐으며 “블루 클래이’라고 불리는 녹점토로 이루어져있습니다. 이 “블루 클래이”는 물을 흡수하지 않아 비가 내렸을 때 지층사이에 갇히게 되고 따라서 매우 건조한 여름에도 이곳의 포도나무들은 충분한 수분을 보충 받을 수 있습니다. 포므롤에서 “블루 클래이”는 총 15헥타르에 달하는 밭에서 찾아볼 수 있으며 그 중 11.4 헥타르에 달하는 샤토 페트루스는 운 좋게도 밭 전체가 “블루 클래이”로 덮여 있습니다. 모든 포도들은 손수확 후 선별작업을 통해 콘크리트 저장고에서 약 15일에서 21일 동안 침용단계를 거칩니다. 그 후 프랑스산 오크배럴에서 맬로랙틱 발효과정을 거치며 오크배럴의 50%는 매년 새로운 배럴로 교체됩니다. 이로서 입안에서 부드러움과 동시에 스파이시함을 선보이며 남다른 무게감을 뽐내는 와인으로 탄생하게 됩니다.

Wine List